日食3湯匙堅果 護心享瘦

好膽固醇增 比不吃者腰圍少2公分

2012年04月15日 【沈能元、陳怡妏╱綜合報導】國外一項逾萬人的研究顯示,每天食用約40公克的堅果的人,體重平均比不吃堅果者瘦2公斤、腰圍少2公分,且因其血壓、血糖較低,罹患心血管風險也較低。國內衛生署指國人飲食內容偏油,每日食用量應降為約8公克(約10顆花生)較合宜。醫師則認為,吃堅果者較瘦,是因體內增加好的膽固醇,因而降低體內壞膽固醇與油脂所致。

 

外電報導,美國路易斯安那州立大學以美國1999到2004年對1萬3292名男女所做健檢分析,發現每天吃超過40公克杏仁、腰果等堅果(約3湯匙量)者,體重平均比不吃堅果的人少2公斤,腰圍少了2公分,且其血壓和血糖較低、好膽固醇較高,罹患心臟病、第二型糖尿病等心血管病的機率也比較低。 

台美飲食習慣不同

研究團隊建議民眾應把堅果視為健康飲食一部分,美國食品藥物管理局也因此建議,每人每天應該吃40公克的堅果。該研究已刊登在《美國營養學院期刊》。
衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭說,吃堅果有益護心早經醫界證實,衛生署現對國人每日飲食指南,已建議國人每日應攝取堅果類約8公克,份量約等同10粒花生或7顆腰果,較美國建議值較低,這是因國人炒菜會放油,與美國飲食習慣不同。 

營養師:不能過量

馬偕醫院營養師趙強指8公克堅果,熱量約45大卡。常吃高熱量堅果者為何體重較瘦,台大醫院雲林分院心血管中心主任王宗道說,堅果富含蛋白質、微量元素鎂,維他命E等具抗氧化功效,可調控體內血脂,讓好膽固醇增加、保護心臟,而當好膽固醇增加時,也可降低體內壞膽固醇、油脂,來降低體重。
趙強則提醒民眾若吃了堅果,其他含油脂食物則要相對少攝取,否則吃過量仍會發胖。民眾張淑娟表示多吃堅果類有益健康,還能瘦腰,願意每天吃。另一民眾張麗真說,每回吃堅果,一吃嘴巴停不了,很擔心護心不成、先肥了一大圈。

報導來源:http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20120415/34161035

 

 

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補充:

吃高熱量的油脂食物,結果為何反而比較健康?如果我們不了解物以稀為貴的原理則無法解釋這種現象。

所謂物以稀為貴也就是身體對於重要的營養來源,尤其像優質油脂這類來源,若不提供給身體好的來源,身體會緊抓住不好的油脂不放,因此想要讓身體甩掉不好的油脂,務必讓身體吸收的的油脂,不好的油脂才會被釋放出來,許多想減重的人非常怕油,因此在飲食過程中幾乎都不敢沾油,結果反而瘦得更辛苦,在醫學減重的搭配營養品中,往往也會讓當事人服用好油來幫助身體排不好的油。對以上理論有興趣的人可以參閱清新身體‧清新心靈這本書的相關內容。

上述報導的研究原文摘要可以連結參閱去年底發表的內容:

http://www.jacn.org/content/30/6/502.abstract

 

 

研究引用來源請參閱:

Nut Consumption Is Associated with Decreased Health Risk Factors for Cardiovascular Disease and Metabolic Syndrome in U.S. Adults: NHANES 1999–2004 J Am Coll Nutr December 2011 30:502-510

再一次提醒:吃好的油,身體才會把不好的油釋放出來

 

 

轉貼自~~

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!iG0B7fSWFRtHpEcCkQDomRU1lFw-/article?mid=31000

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