更新日期:2011/06/24 00:17 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】

當身體承受過大氧化壓力,很容易出現多種疾病。西班牙義大利一項小型研究發現,草莓可幫助紅血球對抗氧化壓力,連續吃2周每天吃500公克,血液抗氧化能力便獲得提升。

 

過去曾有實驗室研究指出,草莓具有抗氧化能力。義大利馬爾凱理工大學、西班牙格倫那達大學研究團隊這次進行人體研究,進一步發現,草莓對紅血球很有好處。研究成果發表於「食品化學」期刊。

 

有12位健康民眾自願參與研究,他們每天吃500公克草莓。研究人員在研究開始4天、8天、12天、16天及1個月定期採集其血液樣本。結果發現,規律食用草莓似可以改善血液抗氧化能力。

 

當紅血球遭遇氧化壓力,紅血球內的自由基就會開始囤積,使得紅血球變得更脆弱,容易發生溶血現象,而研究也發現,草莓會讓紅血球遇到氧化壓力時越有「擋頭」(台語:有耐力),紅血球在草莓助威下,比較能抵抗壓化壓力。

 

研究人員解釋,草莓含有大量酚類化合物,如類黃酮等,都有抗氧化效能。

 

研究首席作者義大利馬爾凱理工大學麥瑞奇歐巴帝諾(Maur-izioBattino)建議,民眾可以考慮將草莓納入健康飲食的一部分,若能將草莓加入一日五蔬果行列,相信對健康應該很有益處。

 

 

 

 

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110624/128/2tup4.html

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