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減掉脂肪，才是關鍵／蘋果瘦身法運用不當 易引起腹痛、腹瀉
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| 2010/08/17 |
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【文／摘自《減掉脂肪，才是關鍵》／蕭敦仁醫師著／原水文化出版】
飲食減肥法／高纖食物減肥法
此類減肥法也在網路盛行，被廣為傳播，同時也是食品業者進軍減肥市場的重要品項，這幾年均榮登藥妝店減肥類產品販售之前幾名。雖然高纖減肥法的產品本身不含營養素，但因纖維含量高，可以增加一些飽足感。
洋車前子纖維減肥法
只要每日攝取20～35公克的膳食纖維，就能增加飽足感，進而減少15％的熱量攝取，因此，可提供大量的膳食纖維以及快速提供飽足感的洋車前子，近幾年來成為想要減肥的人最喜歡用來減肥的健康食品之一，因為，減肥者通常都會在飯前或肚子餓得發慌時，選擇膳食纖維含量豐富的洋車前子來暫時止飢，免得過度飢餓，讓自己吃進過多食物。
飯前吃洋車前子可讓胃腸增加飽足感，用來減少正餐食物的攝取，以降低吃入人體之熱量，達到減肥功效。
營養素減肥法／甲殼素減肥法
前幾年在藥妝店熱賣的減肥商品甲殼素，是一種由海產中甲殼類動物的外殼，經生物技術水解而成的動物性纖維。人體實驗證明，它在腸道中既不為人體吸收，又可吸附腸內油脂以排出體外。但對甲殼素所做的一些大規模研究，卻都顯示出它的減肥成果非常有限。
截至目前為止，針對甲殼素所做的最大規模研究，是由《國際肥胖醫學雜誌》所公佈的研究結果，研究人員安排250位平均BMI 為35.5的成年人，讓他們每天服用3公克的甲殼素或是安慰劑，為期24周；最終報告指出，服用甲殼素組受試者的體重平均減少0.4公斤，服用安慰劑組的體重平均減少0.2公斤，兩組並未出現顯著性差異。
甲殼素減肥法作用原理很明確，在動物實驗也有效果，但在人體實驗效果並不顯著，因此不推薦使用。
飲食減肥法／蘋果瘦身法
連續三天只吃蘋果和喝礦泉水，其他食物一概不吃，就是所謂的「蘋果瘦身法」。蘋果含有大量食物纖維，具備幫助消除宿便的功能，而且，當中的鉀質具利尿作用，可讓體內殘餘廢物，隨著尿液排出體外。
但是，想用「蘋果瘦身法」來減肥的人必須注意，一個蘋果大約有100千卡的熱量，雖然三天內可無限制地吃蘋果，不過一般人每次最多只吃得下2至3個。
使用「蘋果瘦身法」減肥之後的三天內，切忌食用一般正常食物，只能選擇吃清粥等較易消化的清淡食物，因為腸胃在過度飢餓後，消化功能尚未完全恢復，冒然攝食將會出現腸胃不適的症狀，如腹痛、腹瀉等。
歷史悠久的半斷食瘦身法，但絕不可長期使用，以免營養不良，而飢餓感仍是這種方法的最大挑戰。
※延伸閱讀》 ‧減掉脂肪，才是關鍵／「三心二意」才是減肥不二法門
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